消費者の方から、よく、「置いておくと甘くなる」という声を聞くのですが、それは酸味がなくなって甘く感じられるようになったということです。

パイナップルは上下で糖度が1度くらい違います。下のほうが糖度が高い。「逆さにして置いておくと、上のほうにも甘さが回って均一になる」という方がいらっしゃるのですが、そんなことはありません。切ってから、上も下も半々ぐらいずつ混ぜて食べていただくと、おいしく食べられると思います。

「エコパイン」は、葉があらかじめカットしてあるので手間がかからないというだけではなく、産地で切った葉の部分を植え、そこからまたパイナップルが生えてくる、という再生農法も試みています。育苗する畑と、再生農法をする畑があります。

消費者は、よく、「パイナップルは切り方や食べ方が難しい」とおっしゃいます。そこで、パイナップルの切り方や食べ方を広めていかなければ、と考えています。本日お渡しした「パイナップルマニュアル」にも切り方や食べ方がありますので、参考になさってください。

（株）ドールは、「パイナップル専用スクウィーザー」を使って、パイナップルを搾って飲むご提案もしています。某居酒屋チェーンでは、これを活用した「生搾りパイナップルサワー」をメニューのひとつにしてくださっています。搾るのが結構楽しいので、ぜひみなさんもやってみてください。小玉の9〜10玉サイズでしたら、ハーフカットして搾って、1〜2杯とれます。

ドラゴンフルーツはカロリーのわりに有効成分が多く、食物繊維、カリウム、葉酸などが多い果物です。「味はさっぱりとして手軽に食べられ、栄養価も高いです」という売り方ができるのではないかと思っています。

お好みの野菜のサラダにカットしたドラゴンフルーツとシーチキンをのせ、青じそドレッシングをかけて食べてもおいしくいただけます。

ドラゴンフルーツを凍らせて牛乳を混ぜ、スムージーにするのもおすすめです。黒いタネにゴマのような風味があり、つぶつぶ感もあっておいしい。まだ残暑も厳しいので、冷凍したドラゴンフルーツを使ったおいしい食べ方を実感していただきたいと思います。

消費者のドラゴンフルーツの認知度はまだ低いので、マンゴーのように、外食さんで食べて、「おいしいから、これを買いに行こう！」というパターンを構築できないか、と考えています。某居酒屋さんでは、ドラゴンフルーツフェアということで、ドールのロゴのついた面白い形の差し込みメニューを作ってくださいました。こういった形で広げたいと思います。お客さまが八百屋さんにドラゴンフルーツを買いに行ったとき、商品がお店にある状態にしていただけるよう、よろしくお願いします。