八百屋塾2024、第11回目のテーマは「レタス」でした。

　近藤理事長が仙台の70周年で出かけているので、私が代わりに挨拶します。

　今日は「レタス」がテーマです。日本でレタスといえば、玉レタス、別名「ニューヨークレタス」です。食べているのは、ほぼ日本人とアメリカ人で、世界的には、コスレタス、サニーレタス、グリーンリーフなど、「立ちチシャ」のほうが多く食べられています。

　サニーレタスは、日本では、1965(昭和40)年頃から栽培が始まりました。当初市場では誰も知らなくて、安くても全然売れなかった。それに目をつけてくれたのは焼肉屋さんで、肉を巻いて食べるという提案がヒットしました。当時、日産サニーという車が非常に売れていたので、その名前を取って「サニーレタス」と命名したそうです。以降、サニーレタスが定着しました。

　 本日は、専門家の方のお話を聞いて、われわれプロでなければ知り得ないことを勉強していただければ、と思います。

　本日のテーマは「レタス」、多くの種類のレタスを取り揃えました。食べくらべは、「自分で作ろう、オリジナルサラダ」。3種のドレッシングをご用意しますので、たくさんレタスを食べてください。

　将来、野菜が増える保証はなく、自分の店で扱っている野菜は素晴らしいというアピールができないと、差別化が図れません。そういうことをここで学ぶのが重要です。文章やネットで伝えるだけではなく、顔を見てお話するのが1番です。それができるのが八百屋さんです。本日も、しっかり勉強しましょう。