八百屋塾2024、第10回目のテーマは「小松菜」でした。

　本日のテーマは「小松菜」です。今、野菜が非常に高い。白菜1玉1000円近くしたり、キャベツ500円という値段にも慣れた八百屋さんが多いのではないでしょうか。そんな中、小松菜は比較的落ち着いていると思います。今回は、私が、ピュアグリーンアグリ協同組合（PGA.B）さんでお話を伺ってきたので、聞きください。東京青果の鈴木さんによる商品説明、食べくらべとレシピ提案もあります。

　あけましておめでとうございます。1月の八百屋塾に、大勢のみなさまにご出席いただき、まことにありがとうございます。今日は東一社員の方、ベジフル社員の方など、組合員のみならず多彩な方々のご出席のもと、このような勉強会が開催できますことを、非常に嬉しく思っております。

　日経新聞の野菜の高値に関する記事によると、キャベツは通常の3.3倍、白菜だけでなく鍋に使う商材がすべて高いので、一般消費者はなかなか鍋ができない、とのことでした。商売をする立場としてご苦労が多いのではないでしょうか。一昨年も昨年も夏の猛暑で、年が明けても高値が続いており、これが恒常化していくのではないか、との懸念もあります。その中で商売を続けていくには、われわれ自身が商品知識を学んでいかなければいけない、と思います。今日は、「小松菜」など葉物について勉強してください。

　本日のテーマである「小松菜」は、東京が関東の大産地です。日本中で1番いいものがある。ここで学んだことを自分の店の売りにできるように、しっかり勉強してください。

　「とちおとめ」といういちごは、私が青年会だった頃、「栃木54号」といったでしょうか、まだ研究段階でした。そのときに八百屋塾で学んだものが完全にブランドになって、また次のブランドが始まっています。八百屋塾では周囲に先駆けてさまざまなことを勉強します。どうかそれを商売に役立ててほしい、と願います。