■2015年9月13日　第6回　アジアン野菜　〜　勉強品目「アジアン野菜」について　東京青果（株）　吉井正人氏
◇勉強品目「アジアン野菜」
  • 本日お持ちした青パパイアは岡山県産です。3月の終わりぐらいから沖縄が始まり、石垣島などが出て、ほかにもいろいろなところで作られているようです。

  • 空芯菜（エンサイ）は、静岡県、遠州中央で生産されたものです。中国野菜のひとつとして扱われてきましたが、最近はエスニック料理が広がり、さまざまな産地が作り始めています。 「ツツミナ」、「アサガオナ」といった名前で出荷しているところもあります。
東京青果（株）　吉井正人氏
  • ハラペーニョ、韓国唐辛子、プリック・キーヌといった世界の唐辛子は、京都の篠ファームから。ここは、イタリアナスのスティックテイストなど、面白い野菜を数多く出荷しています。
◇アジアン野菜の写真
青パパイア
（岡山）
青パパイア
（フィリピン）
エンサイ
（静岡・遠州中央）
エンサイ
（久能）
カイラン
ハブリーナ
シカクマメ
パクチーファラン
バイ・ガパオ
バイ・ホーラパー
スイートバジル
レモングラス
バイ・マックルー
カー
プリック・キーヌー
マクア・ポ
ホムデン
クラチャイ
スターフルーツ
ドラゴンフルーツ
マンゴー
げきから唐辛子
福耳唐辛子
ハラペーニョ・メキシカーナ
（京都・篠ファーム）
ナガ・ジョロキア
（京都・篠ファーム）
ベトナム・オレンジ
（京都・篠ファーム）
ゴールドチリ
（京都・篠ファーム）
アヒ・チーノ
（京都・篠ファーム）
韓国うま辛唐辛子
（京都・篠ファーム）
プリッキーヌ
（京都・篠ファーム）
◇「アジアン野菜」の補足

今回の「アジアン野菜」の一部は、ヤオショーの佐藤昌樹氏が提供してくださいました。
  • うちの会社のお客さまは外国人の方も多く、まったく日本語の書いていないカタログも用意してあります。

  • バジルなど、市場では見たことがないものもあると思いますが、日本で作っています。

  • 沖縄産の青パパイアは台風が来ればなくなってしまうので、フィリピン産を扱っています。フィリピンはもともと黄色いパパイアを輸出していた国なので、規格に沿ったきれいな形のパパイアを出してくれ、こちらとしても販売しやすい。漬物、炒め物、スープなどに使われており、多くの外国人の方が買ってくださいます。
ヤオショー　佐藤昌樹氏
  • 自分の店のお客さまは日本人が多いのか外国人が多いのか、どんなものを求めているのかなどを考えると、そこに新たな商売のチャンスがあるかもしれません。
　

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