おはようございます。今年度、2回目の八百屋塾を始めます。

　八百屋塾は、前半が勉強の時間で、後半は食べくらべや発表などをしていきます。つまり、前半はインプット、後半はアウトプットの時間だと思ってください。聞くことも大事ですが、自分で発信することも大切なので、前半も後半もがんばりましょう。

　今日は、「豆」がテーマ野菜です。石山さんが素敵なディスプレイをしてくれました。こういったことも、自分の店で役立てられるようになるといいと思います。

　おはようございます。今日は、雪印種苗（株）の大橋真信さんをお迎えし、「いんげん豆」を中心に勉強します。

　石山さんのディスプレイも素晴らしいですね。店でこのように飾って説明をしたら鬼に金棒です。みなさんにとっても、いい勉強になると思います。

　いんげん豆は、アンデスからわずか4世紀で日本まで到達しました。主に豆（種子）として食べられていますが、みなさんが野菜として扱っているのは、いんげんの若ざやです。

　さやえんどうは、絹さやともいいます。これは、握ったときの「キュッ」という音が絹の着物の裾がすれる音に似ているためです。こういううんちくが大事ですから、頭に入れておいて、店で説明できるようにしてください。