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■2015年6月14日　第3回　きゅうり・ハウスみかん　～　勉強品目「きゅうり」について　東京青果（株）　野菜第4事業部　内山桂寿氏

◇勉強品目「きゅうり」

6月はちょうど産地の切り替え時期で、関東から東北に移っています。
今主流の青きゅうり、ブルームレスは、福島県の二本松丸八出荷組合のものをお持ちしました。露地きゅうりの一番最初の作型です。
同じく二本松、JAみちのく安達農協のブルームレスは、ハウス物です。

東京青果（株）　野菜第4事業部　内山桂寿氏

ブルームきゅうりは、JA埼玉ひびきの本庄のものです。
「四葉」は、JA邑楽館林板倉。華北系の白イボきゅうりで、30センチくらいが一番おいしいと思います。
「四川」は、「四葉」に白イボ品種を交配させたもので、カネコ種苗さんの品種です。今日の「四川」はJA佐波伊勢崎あずまのものです。
イボがない「フリーダムきゅうり」は、JA埼玉ひびきの本庄。サカタのタネさんの品種です。トゲから入る雑菌を防ぐことができるというメリットがあり、主に業務加工用として開発されましたが、鮮度感がないように見えてしまうこともあり、現在は生産量が減っています。
「ミニきゅうり」は、JAすかがわ岩瀬きゅうりん館。これが成長体で、あとは大きくならず、黄色くなるだけです。
「摘果きゅうり」は、JA埼玉ひびきの上里。通常のきゅうりで下等級になりそうなものを小さいうちに摘果したもので、濃厚な味が特徴です。
個人的な好みもあるとは思いますが、ハウスより露地のほうがきゅうりらしい青臭い味がするのではないか、と思います。
世の中では、「ブルームがブルームレスになり、きゅうりがまずくなった」といわれていますが、私個人の考えとしては、流通滞留時間が延びただけではないか、と思っています。ブルームレスは時間が経っても外見が変わりません。ブルームは3日も経てば見かけがすっかり変わってしまいます。古いもの、売れ残ったものでも、ブルームレスはわからないので、そういうものを売るから、「ブルームレスはまずい」といわれてしまうのではないでしょうか。花をつけて出すと鮮度がよくわかるので、こうした提案もしながら、できるだけおいしいきゅうりを流通させて、消費量を伸ばしたいと思っています。