• パプリカは、韓国産、オランダ産、国産（宮城・豊通食料）、それぞれ赤・黄・オレンジの3色を生で食べくらべた。料理は、パプリカのトマト煮、ピクルス、きんぴらなどを試食。すもも各種も試食した。
  

• ラタトュイユやカポナータのような洋風の煮込みは、角切りのピーマンと乱切りの玉ねぎをトマトで煮ました。
  
  
• ピクルスは、玉ねぎ、にんじん、きゅうり、パプリカをミツカンのかんたん酢に漬けただけです。パプリカは切り口から溶けていくので、2次加工をすることにより、無駄なく食べることができます。ピクルスなら漬けるだけなので簡単です。玉ねぎを入れないとおいしくなりません。
  
  
• きんぴらは、炒めて白だしで調味しました。
  
  
• ピクルスには韓国産のパプリカを使いました。ほかは国産です。
  

　今回はイベントで食べやすいように「焼き」ですが、スープカレー運どん、味噌煮込み運どん、かき揚げ運どん、運どんすきなど、バリエーションは無数です。

　広島では、冬至に限らず、運気が上がるということで、センター試験前に売ったり、カープの2軍の試合で販売したりもしているそうです。

　恵方巻きや土用のウナギのような行事食を目指してがんばりますので、ご支援ください。よろしくお願いいたします。