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品種：夏扇三号（サカタ）
産地：千葉 JA山武東葛
特徴：関東地域では、主に白い部分（葉鞘）を食べる習慣があり、ねぎの成長にともない土寄せを繰り返す深植え栽培にて作るねぎ。関東ねぎの総称。（千住群）
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品種：元蔵（武蔵野種苗）
産地：埼玉 葱茂商店
特徴：江戸期より続く関東根深ねぎのブランド商品。合黒系、純一本太葱。（千住群）
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品種：下仁田（在来種）
産地：群馬 JA甘楽富岡
特徴：群馬県下仁田町の特産。丈が短く生では辛味が強いが、煮ると柔らかくなり、まろやかな甘味がでる。（加賀群） |
品種：九条太（在来種）
産地：京都 JA全農京都
特徴：葉肉が長くて柔らかい葉ねぎを代表する品種、青ねぎともよばれる。京都九条地域の産地が有名である。（九条群） |
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品種：（長悦×在来種選抜種）
産地：茨城 JAひたち野
特徴：茨城県園芸研究所が育成したオリジナル商品。鮮やかな濃い赤紫色。味は辛みが少なく、甘みが強い。加熱すると、さらに甘みが増す。 |
品種：在来選抜種
産地：山形 JA庄内みどり
特徴：山形庄内地域の砂質土壌地帯で栽培される、江戸時代から続く一本葱系の名物ねぎ。葉鞘部の外側が赤紫色で、辛みが少なく、柔らかい。 |
品種：越津（在来種）
産地：愛知 JA愛知西
特徴：愛知県津島市越事が発祥。軟白用栽培に適し、白根を特に長くすることが出来る。葉部も柔らかで葉ねぎとしても利用される。（九条群）
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品種：リーキ
産地：オランダ グールナリ
特徴：地中海沿岸産の野菜。太くて重く、形状は下仁田ねぎに似ている。葉はかたく平らにつぶれており、食用にはならないが、ブイヨンの風味付けなどに使用される。白い部分は柔らかく、甘みと芳香がある。サラダやスープ煮に使用する。 |
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品種：シブレット
産地：千葉 上総ベジテック
特徴：かすかにオニオンの香りがする、ニンニクやニラ、エシャロットの仲間。料理としては、オムレツ、サラダ、サーモンのリゾットなどの薬味に使用。 |
特徴：トキタ種苗。「下仁田」より耐寒・耐病性に優れ、作りやすい。下仁田と根深一本ねぎのF1品種。草丈80cm前後、軟白部の太さ2.8〜3.5cm、長さ20cm以上。分けつなし。光沢あり肉質柔らかくなべ物に最適。
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特徴：トキタ種苗。下仁田ねぎと一本ねぎを交配したもの。 |
特徴：トキタ種苗。通常の中小ネギと比べて、葉身、葉鞘部ともに太く生育しながら軟らかで、加熱調理時の自然な甘みは絶品。一本ネギと比べ細身なので、火の通りが早く、軟らかさと甘みのある食味を鍋料理、炒め物、おひたし、バーベキューなど多くの料理でいつでもおいしく楽しめる。 |
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分けつ赤ねぎ
特徴：トキタ種苗。独特の風味と軟らかさがあり、5〜6本に分けつする赤ねぎ。草丈はやや低く、土寄せと低温が軟白部を鮮かな赤紫色にする。すき焼き、煮物、生食（サラダ・薬味）などで美味しい。葉先から葉身まで全体が軟らかく甘みがありおいしい。 |
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