1月の八百屋塾のテーマは、「じゃがいも」です。今日ここにあるじゃがいもの中には、普段、自分の店で扱っているものも、扱っていないものもあると思います。できれば、おいしいじゃがいもを売っていただきたいので、実際に自分で食べて、体験してみてください。

　新年初めての八百屋塾ですので、一言ご挨拶いたします。

　昨年は、八百屋塾のためにいろいろとご協力いただき、まことにありがとうございました。また、講師の先生方を始めスタッフのみなさんにも、八百屋塾の維持・運営のためにご尽力を賜り、この場を借りて御礼申し上げます。今年もどうぞよろしくお願いいたします。

　4月1日からは、消費税が8％になります。みなさん、自分の店は外税表示にするか総額表示にするか、決めましたか？　お客さまに混乱を与えないように、早く決める必要があります。また、政府が8％にしたのだから上乗せするのは当たり前だという考えで接したら、お客さまは来なくなるでしょう。お客さまとの接し方も、原点に戻って考えてください。

　心がないところへは、お客さまは来ません。やはり、おいしいものをリーズナブルな価格で、ほしいときにほしいだけの数量を販売してさしあげる。この「数量」という点が一番大事なのですが、どうしても、八百屋はたくさん売りたがります。高齢者は来るけれど、若い人が来ないのは、八百屋がそう仕向けたからです。食べたいときに食べたい量だけほしいのに、キャベツや大根がいつまでも冷蔵庫に残っていて、それをおいしく食べなさいといっても無理です。今の時代には合いません。売り方も消費税の問題も、自分の店なりの考え方で検討していただきたいと思います。

　増税は非常に高いハードルですが、まだ2ヶ月半ありますので、きちんと考えてやってください。本部では、全青連でポスターを作成し、各支所に配っています。詳しくは、各支所で聞いてください。

　今年も八百屋塾で勉強したことを活かし、順調な経営ができるよう、がんばってください。以上、簡単ですが、新年のご挨拶に代えさせていただきます。