いくらおいしいトマトでも、頂点を過ぎると味が抜けてしまいます。ロス管理はしっかりしなければいけません。
たくさん売ろうと思うと、余計に買ってしまい、残るとロスになる。みんながたくさん買うと単価が高くなり、残って捨てるのはいやだからと安売りする。そういう悪循環にならないように、夏場の仕入れとロス管理はしっかりやるようにしてください。
もうひとつ、通年の宿題として、消費税の問題があります。来年の4月には8%になり、2015年10月からは10%になります。その対策を考えないと大変なことになります。粗利20〜30%として、8%も消費税を取られたら、どうなりますか。理事会でもしっかり考えていきます。
内税、外税の価格表示は自分で選べます。じっくり考えて、自分の店はどのような方向性がいいのかを見い出しましょう。零細小売業にとっては大変ですが、みんながそれぞれしっかり考えて、新聞もよく読むようにしてください。
では、本日も、がんばって勉強しましょう。
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