■2022年5月22日　第2回　トマト　〜　食べくらべ

◇「トマト」「赤肉メロン」の食べくらべ

　[タナカトウコ氏より］
  • 大玉トマトは1/8カット、フルーツトマトは1/4カットになっています。フルーツトマトはすごく甘いと思うので、あとから試食したほうがいいと思います。

　[タキイ種苗株式会社　開発部課長　宮本明典氏より］
  • レノンメロンは私たちが育成した赤肉のメロンで、去年から熊本のうき農協で採用されました。理由は、秀品率が高いこと。95%が秀品の方もいらっしゃいました。温度が2度くらい低くても栽培できるので、農家さんにとっては助かると思います。耐病性もあり、レノンは接ぎ木をしなくても作れるタイプがあります。肥大性がよく、ネットがきれいに出て割れにくいのも特長です。特に八百屋のみなさまに知っておいていただきたい最大の特長として、肉厚なので、カット販売をするときに取れる量が多いというのがあります。肉がしっかりしているので店持ちもよく、果肉がやわらかい品種のジュワーッとした甘みに対して、レノンはすっきりとした甘みがあります。

　[高橋芳江氏より］
  • レノンとクインシーは3日前に仕入れたのですが、置いておいたところクインシーはやわらかすぎになってしまったので、再度、仕入れました。レッドメロンは昨日の入荷です。
トマトの食べくらべ
赤肉メロンの食べくらべ
　 　 　
　
◇食べくらべの感想
  • 大玉は、全体的に色が回っていないですね。今回食べた中では、千葉の桃太郎ファイトの味が濃いと感じました。フルーツトマトのアメーラは身がやわらかくて、以前食べたものとは印象が違いました。

  • 大玉は、桃太郎ヨークがすごくおいしかったです。甘さもあり、口の中に入れたときに「おいしい！」と感じました。ミニトマトは、愛知の「び」がおいしかった。酸味も甘みもあり、食べ応えがありました。フルーツトマト、「北の極み」は初めて食べましたが、すごくおいしかったです。比較するとアメーラのほうがしょっぱいかな？ と思いました。でも、全部おいしかったです。

  • フルーツトマトはもっと皮がかたいのかと思ったのですが、ミニトマトのほうがかたく感じました。味はおいしかったです。大玉は、この中では、麗容が好みでした。全体的においしかったです。

  • 大玉は思いのほかおいしく感じなかったです。麗容はややざらつきがあって食感がよくなかったと思います。フルーツトマトは、個人的には「北の極み」のほうが食べやすくて好みでした。

  • 東京富士青果でトマト、ミニトマトを担当しています。大玉はベースとしては同じような味なのかもしれませんが、千葉の無加温というのを意識して食べてみると、一番甘みと酸味のバランスがよくておいしいと感じしまた。色回りによってまた味も変わってくると思います。ミニトマトやフルーツトマトに関しては、アメーラが群を抜いておいしいと感じました。品物による価格差があるので、これぐらいの価格ならこれがおいしいですよ、というのをおすすめしたいと思います。とても勉強になりました。

  • 自分は濃い味のもののほうがわかりやすくて好きです。愛知の桃太郎ヨーク、ミニトマト「美（び）」が一番味にインパクトがありました。フルーツトマトはアメーラがおいしかったです。

  • 時期的なものかもしれませんが、西のほうが千葉や栃木より味がいいと思いました。北海道のフルーツトマトはおいしいけれど、ぼそぼそ感がありました。アメーラは間違いないはずですが、今回のものはやや青臭さを感じました。ミニトマトは栃木、熊本はやや味が薄く、愛知のものがおいしかったです。

  • 大玉は、個人的なランキングだと、愛知、千葉、栃木、熊本の順でした。熊本は、ドレッシングをかけるとか、トマトの存在感を消した料理にはいいのではないでしょうか。ミニトマトは、3つどれも同じくらいで、熊本のミニもおいしかったです。フルーツトマトは北海道のほうがよかったのですが、やや早いのか土臭さも感じました。アメーラはすべてにおいて得点が高いトマトですね。

  • メロンは「〇日頃が食べごろ」というカードをつけるなど、食べごろをきちんと伝えないと売りにくい。販売側の責任としてやるべきですし、いい加減に仕入れてはいけない商品だと思います。

  • メロンは全体的にどれも甘くておいしかったのですが、クインシーはイガイガする感じがありました。レノンは身がしっかりしていておいしかったです。

  • クインシーは見た目からして食べごろで、やわらかくておいしかったです。レッドメロンとレノンもおいしかったのですが、比べるには熟度が違っていたので何ともいえませんね。レノンは肉質も後味もすごくよかったので、同じ熟度だったら期待していいのかな、と思いました。タネも少ないのがよかったです。

  • 赤肉メロンがそれほど好きではないのですが、今日のはとてもおいしかったです。砂糖や蜂蜜の甘さにたとえると、クインシーはよく熟していたこともあり砂糖っぽい甘さでした。レノンはもう少し熟度が上がったらおいしく食べられるのではないでしょうか。歯ごたえも弾力があっていいと思いました。適熟だったら非常においしいのではないかと思います。
　

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