Ｑ：白菜は冬場は売れますが、夏場は意外とえぐかったりして売るのに苦労しています。夏場においしい白菜の品種やおいしい食べ方があれば教えてください。
Ａ：夏場は長野県を主力とした産地構成です。作りにくい時期に作っているので、えぐみがあったり、かたいといわれることもありますが、木曽の「御岳白菜」は、夏場に流通するものの中では、比較的やわらかく、おすすめです。7〜9月上中旬が主力時期で、関東の市場では東京青果にしか入荷しませんので付加価値もあると思います。食べ方ですが、地元の方は、みそ汁や、サラダで食べるとおいしい、とおっしゃっていました。また、漬かりがいいので漬けもので食べてもらえるとありがたい、というのが生産者の声です。